온평리]좀녀와농부 - 반건조오징어구이준치,피데기,뿔소라회
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작성자 Lee 작성일 24-08-12 01:39 조회 17회 댓글 0건본문
대구찜 피데기 만드는 법예전에는 마른생선찜을만드는집이 참 많았는데요즘은 찾아보기 힘들어요.먹고 싶어서 찾아보면식당 보다는배달전문집에서만 파는경우가많더라구요.구룡포 시장에 갔다가 대구 피데기를 파는걸봤어요.구경하고 있으니까 맛있다고사 가라고 권하셔서두마리 피데기 사왔어요.뭘 해먹지 하다가 찜으로 해먹음 되지 하는말에 사버렸어요.이런 피데기 만나기가 쉽지 않거든요.대구 피데기 한마리콩나물한봉지, 미나리대파, 청양고추양념장 (고추가루3, 국간장3, 진간장2맛술1, 설탕0.5, 피데기 다진마늘많이, 생강가루약간후추, 청주3, 참치액1)멸치육수물 녹말 (전분가루3, 물3)대구 피데기인데요.커 보여도 접어보면 작은사이즈에요.많을거 같아서 한마리만 해먹고한마리는 돌돌 말아서 냉동실로들어갔어요.사이즈가 커서반으로 잘라서 넣었어요.어차피 피데기 찜을 하다보면온전한 모양으로 안나와요 .멸치육수를 자작하게 넣어주세요.3컵 정도 들어갔어요.양념장은 미리 만들어서불려주세요.양념을 풀어넣어 주세요.뚜껑덮고 팔팔 끓여요.콩나물을 식당처럼 굵은걸살려고했는데 마트에는 안 보이더라구요.양념이 피데기 보글보글 끓으면콩나물을 넣고 양념장을 끼얹어가며 익혀주세요콩나물이 숨이 죽으면청양고추와 대파를 넣어주시구요.간을 보시구요.혹시 싱거우면 소금간으로맞춰주세요.물녹말을 풀어넣어 주시면우리가 아는 끈적한 생선찜이 된답니다.미나리 듬뿍 피데기 넣어주시구요.미나리가 익을 정도로만뒤적거려 주다가불에서 내려요.콩나물듬뿍 대구생선찜 완성입니다.전골뚝배기 채로 먹을려다가접시에 담아내니한가득이네요.눈으로만 봐도 배불러요 ㅎㅎ대구찜 냄새부터 넘 맛있어요.이건 술안주라고 신랑은식사 밀어내고이슬부터 꺼내오네요 피데기 ㅎ제가 엄청 술을 잘 마시면매일 술파티 하는 집이 되지 싶어요 ㅋ대구피데기여서 살도 토실토실 쫀득하여 넘 맛있고무엇보다 맛있는건양념 폭배인 아삭아삭한식감 살린 피데기 콩나물이죠^^대구찜 만들었을땐너무 많다 ~~ 남겠다 했는데웬걸요.생선은 생선대로 콩나물 미나리는콩나물대로 다 먹고양념만 흥건하게 남았었답니다 ㅋ#대구찜 #대구생선찜 #대구피데기 #생선찜 #피데기찜#마른생선찜 #대구 #반건조생선찜
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